新潟県上越市安塚より情報発信！四季折々のおいしい食べ物やイベントなど、安塚の魅力をたっぷりお届けします。

切り餅を焼いて、串にさし、お湯につけ、くるみ味噌を塗って囲炉裏で味噌が乾くまで焼く。そんな冬の生活があたりまえだった。 おーい餅焼けたぞ！！そんな掛け声で家族が囲炉裏に集まって朝食をとる。囲炉裏の中心には鍋がつるしてあり、火の回りに餅を焼くアミ、その外側には竹串にさした串餅...

雪は空からの贈り物と言っても２０２１年はチョット降りすぎました。 寒い日はお酒の代わりに一杯！！ 暑い日は夏バテに一杯！！ 耕太郎農園の雪中甘酒で元気生活！！

新潟県はナスの栽培面積が日本一で、在来種と呼ばれるものが数多くあります。 各地で形や色が違う「こだわりのナス」が栽培され、食べられてきました。 上越市の旧東頸城地域にも、おいしいナスがあることが地元では広く知られており、来歴ははっきりわかりませんが、数十年前から安塚では「え...